È con la linea “Opere” che Villa Sandi produce spumanti a Metodo Classico figli di tutta l’esperienza della cantina con il Prosecco e le sue tante declinazioni.

È prodotto al 70% da uve Chardonnay e al 30% da uve Pinot Nero, percentuali che possono variare leggermente a seconda dell’annata.

Tutte le uve vengono raccolte e selezionate accuratamente da mani esperte. Il Brut spicca per immediatezza e per allungo, spumante perfetto per ogni occasione, in particolare per un bell’aperitivo tra amici.

È caratterizzato da un colore giallo paglierino brillante, è dotato di una perlage fine e persistente. Al naso si apre con un intenso ed elegante bouquet floreale, arricchito da sentori di pasta di pane lievitata e piccoli fiori estivi di montagna.

Al palato è fresco e secco su fondo morbido. Ha nerbo eretto con finale sapido e persistente. Eccellente come aperitivo, si abbina a insalate e antipasti di pesce. Ottimo con carni bianche.

LA CANTINA

Chi sostiene che non sia possibile coniugare qualità e quantità dovrebbe assaggiare la produzione di Villa Sandi, vera e propria azienda di riferimento per il mondo del Prosecco e per l’enologia del Veneto tutto.

Dalla bellissima sede aziendale, splendido edificio di stile palladiano risalente al 1622, escono infatti bottiglie di grande eleganza e pulizia, perfetta rappresentazione delle diverse tipologie del vino spumante italiano più conosciuto nel mondo.

Dal Valdobbiadene Superiore al Cartizze, dai millesimati al Prosecco Superiore, non c’è bottiglia che non valga la pena di essere assaggiata grazie anche allo straordinario rapporto tra qualità e prezzo che le caratterizza.

Siamo ai piedi delle colline trevigiane: è qui dove la famiglia Moretti Polegato, dal 1975 alla guida dell’azienda di cui è proprietaria, ha assunto il ruolo di portabandiera del migliore Prosecco e del migliore “made in Italy” se si parla di vino.

Gli ettari vitati che la cantina gestisce direttamente sono attualmente oltre ottanta, ma altri 400 sono controllati indirettamente, per una produzione annua che sfiora i cinque milioni di bottiglie. Tra i filari le cure sono massime, e i vigneti sono allevati come fossero un giardino, sempre nel massimo rispetto di ambiente ed ecosistema.