Nonostante i piemontesi, per lunghi decenni, siano vissuti sugli allori, il Barolo è e rimane uno dei più grandi vini del mondo, ricco di tradizione e di storia ed apprezzato ad ogni latitudine. La zona di produzione della denominazione di origine controllata e garantita è limitata a 11 comuni.

Barolo e Monforte sono sicuramente tra i comuni più importanti per la produzione di questo grande vino. Prodotto con Nebbiolo Lampia in purezza, con vinificazione in botti di rovere, macerazione media e frequenti follature delle vinacce.

Trenta mesi in botti di rovere grande e sei mesi In bottiglia. Colore rosso granato profondo con riflessi aranciati, profumo intenso, nobile con grande persistenza con un sapore di grande armonia ed aristocrazia. Eccezionalmente pieno, generoso e vellutato.

Si abbina molto bene ai primi piatti al ragù di carne e si esalta con grandi carni alla griglia. Ottimo con salumi e formaggi stagionati.

LA CANTINA

L’Azienda Agricola Teo Costa, è situata nel Roero, nel comune di Castellinaldo d’Alba che negli ultimi anni si è contraddistinto per la grande vivacità e per il dinamismo territoriale.

Al principio dell’azienda c’è un uomo, Antonio Costa, che per l’azienda Teo è stato come la scintilla per il falò sulla collina. A distanza di oltre un secolo, la famiglia Costa con la quarta generazione ancora oggi è titolare dell’azienda.

Fondamentali per i successi conseguiti sono stati alcuni capisaldi mai messi in discussione in questi anni. L’umiltà contadina, il forte attaccamento al territorio, il rispetto delle tradizioni senza mai perdere di vista l’innovazione e la volontà di affrontare sempre nuove sfide.

Era il 1995 quando abbiamo realizzato il primo abbinamento artevino con l’ideazione dell’etichetta dedicata al famoso pittore Antonio Ligabue suscitando scalpore e non solo… Era il 2007 quando dopo anni di sperimentazioni, l’Azienda brevetta il metodo di vinificazione senza solfiti aggiunti.

La sede principale è a Castellinaldo d’Alba, là sulla collina più alta che guarda dritto in faccia lo splendido castello. Ma le vigne sono collocate in vari ambienti del territorio Albese, Una struttura importante che conta circa 50 ettari di terreni vitati tra Roero e Langa dove sono state messe a dimora più di 230.000 viti a frutto.

Recentemente l’azienda ha avuto un’ulteriore espansione con l’acquisto di 40 ettari nell’Alta Langa. L’Azienda Agricola Teo Costa produce i vini tipici del territorio albese, dal Roero Arneis al Langhe Favorita, dal Roero al Nebbiolo d’Alba, dal Barbaresco al Barolo alla Barbera d’Alba, anche con la menzione “Castellinaldo” che riconosce il particolare pregio della zona; privilegiate in modo esclusivo sono le vigne coltivate direttamente, dalle quali nascono i vini commercializzati con i marchi aziendali Selezione Teo Costa, Giobbe e Ligabue.