Il Moncucco Moscato d’Asti di Fontanafredda proviene dai vigneti del comune di Santo Stefano Belbo, che poggiano su terreni ricchi di marne calcaree. La vinificazione avviene in tini di acciaio a bassa temperatura, mentre l’affinamento si svolge sempre in acciaio.

Calice color giallo paglierino, con riflessi dorati. Il naso si esprime su un bouquet elegante di frutta matura a polpa chiara, pera e pesca, con richiami di miele e fiori d’arancio e sensazioni di limone e salvia.

Il sorso si sviluppa con equilibrio ed energia: rotondo e denso, ma ben contrappesato da una trama acida ben presente. Finale lungo e armonioso su note fruttate e floreali.

Il Moscato d’Asti “Moncucco” si accosta a meraviglia con vari tipi di dolci, a base di frutta o di creme chiare e scure.

L’AZIENDA

Storica cantina immersa nelle affascinanti colline delle Langhe, la cantina Fontanafredda nasce dalle tenute di Roggeri Giacomo a Serralunga d’Alba, iscritta poi nel patrimonio privato di Vittorio Emanuele II, Re di Sardegna, nel 1858.

Oggi Fontanafredda è di proprietà dell’imprenditore e appassionato Oscar Farinetti, patron di Eataly, e conta un’estensione di circa 122 ettari, di cui 84 coltivati a vigneto, suddivisi tra i più prestigiosi comuni della zona di Barolo: Serralunga d’Alba, Barolo e Diano d’Alba.

Tra i filari si coltivano per lo più nebbiolo, barbera, dolcetto e moscato, con una parte sempre più prevalente destinata a chardonnay e pinot nero, destinati alla produzione della nuova DOCG Alta Langa, espressione delle bollicine più nobili del Piemonte e in rapida ascesa sul mercato.

Oggi Fontanafredda appartiene all’associazione Vino Libero, un gruppo di 12 produttori di vino e 1 distilleria, accomunati dall’intento di sviluppare un’agricoltura di tipo sostenibile, in combinazione a un continuo processo di ricerca mirato alla salvaguardia della natura e al minimo intervento in vigna e in cantina: non ultime sono le sperimentazioni di Fontanafredda volte a limitare l’uso dell’anidride solforosa.

I vigneti vivono quindi in un ecosistema dinamico e vario, i terreni sono lavorati con la tecnica dell’inerbimento controllato, senza alcun utilizzo di fertilizzanti chimici e di diserbanti, bensì solo di sostanze organiche.

Un’azienda che ancora oggi continua a fare la storia del Piemonte.