Lo Champagne Brut Reserve Imperiale della prestigiosa cantina Moet & Chandon è ottenuto da un sapiente blend di uva Pinot Nero per il 40% e uva Pinot Meunier e Chardonnay rispettivamente per il 30%.

I vari vigneti si trovano nel cuore dello Champagne, regione votata alla produzione di uve prelibate grazie alla combinazione di terreni ricchi di sali minerali e condizioni climatiche favorevoli.

Questa cantina vanta una tradizione di oltre due secoli durante i quali si è imposta come punto di riferimento del settore enologico. La produzione dello Champagne Brut Reserve Imperiale Magnum Moet & Chandon segue un preciso ciclo produttivo.

Durante la vendemmia sono selezionati solo i grappoli migliori che sono avviati, dopo la composizione di una cuvée con vini di riserva, alla rifermentazione in bottiglia con il Metodo Champenoise per un periodo prolungato.

Si ottiene uno champagne raffinato ed equilibrato, ben strutturato e perfettamente armonico. Il Resérve Impériale è caratterizzato da un elegante colore giallo dorato con riflessi ambrati. Il bouquet è intenso e radioso, con piacevoli sentori di frutti estivi maturi come pesche, albicocche e datteri, arricchiti da lievi sfumature di anacardi, nocciole tostate e pan pepato. Al palato risulta vinoso e persistente, con una buona struttura bilanciata da un’ottima freschezza.

Il finale è denso, avvolgente e squisitamente aromatico. Ottimo con piatti a base di pesce e carni bianche in umido.

LA CANTINA

Quando si nomina Moët & Chandon viene subito in mente lo Champagne per eccellenza, prodotto e distribuito da una delle Maison più note al mondo. Attiva già nella metà del 1700 grazie a Claude Moët, ben presto incontrò il favore del Re di Francia e presso la sua Corte il consumo di vino con le bollicine aumentò in modo esponenziale; ma fu il nipote Jean Remy che riuscì ad esportarlo in tutto il mondo grazie anche alla sua opera di marketing fatta con costanza e dedizione.

Il nome Chandon fu aggiunto quando Jean-Remy passò metà della società al genero Pierre-Gabriel Chandon, nel 1832, e metà a suo figlio Victor Moët. Dopo l’introduzione dell’idea di uno champagne invecchiato, nel 1840, Moët distribuì il suo primo “vintage” nel 1842. L’etichetta di maggior successo, il Brut Impérial, fu prodotto per la prima volta negli anni 60 dell’Ottocento.

Il marchio più famoso rimane invece il Dom Pérignon, chiamato così perché il monaco benedettino Pierre Pérignon è ricordato in una leggenda come “il padre dello champagne”. Storicamente Moët & Chandon si unì alla Hennessy Cognac nel 1971 e a Louis Vuitton nel 1987, divenendo così parte del gruppo LVMH (Louis-Vuitton-Moët-Hennessy), il più grande gruppo di beni di lusso del mondo. Moët & Chandon è il fornitore ufficiale della Regina Elisabetta II.

Attualmente i numeri sono da capogiro: la produzione supera i 23 milioni di bottiglie all’anno che raggiungono i mercati di ogni nazione, i vigneti, nella Champagne-Ardenne regione della Francia settentrionale, coprono una superficie di 1150 ettari e le cantine sotterranee si estendono in un dedalo di oltre 28 chilometri, assicurando il giusto grado di umidità e temperatura per dar vita a grandi champagne. Il terreno calcareo ed il microclima rendono i vitigni classici di questa zona della Francia, ideali per la realizzazioni di vini di elevata qualità.