Vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo deciso e persistente, con sentori di ciliegia nera, mora, ginepro, corteccia bagnata, cannella e resina. Al palato tannini decisi e ritorni speziati. 

Il Vescovado è ottenuto da uve 70% Magliocco Dolce e 30% Merlot. 

Le uve selezionate in vigneto e raccolte a mano la seconda metà di Settembre vengono poste a fermentare in serbatoio d’acciaio inox per circa 20 giorni. 

Raggiunta la gradazione alcolica ottimale il vino viene separato dalle vinacce e posto a maturare in tini d’acciaio inox per 8 mesi.

 Il Vescovado viene imbottigliato nel tardo autunno successivo alla raccolta con ulteriore affinamento in vetro per 3 mesi. 

LA CANTINA

L’azienda vitivinicola familiare Cantine Chimento, fondata nel 1950, è oggi condotta da Vincenzo Chimento. 

Si estende per 15 ettari sulle colline di Bisignano, provincia di Cosenza. 

L’eccellenza qualitativa nasce dall’essenzialità dei trattamenti in vigna, dalla costanza e dalla metodica nel lavoro, così da ottenere dalla pianta un prodotto sano e naturale, che rispecchia i profumi e le caratteristiche della terra di origine. 
Oltre al Magliocco e al Greco, i due antichi vitigni autoctoni calabresi, sono presenti i vitigni nobili internazionali, Merlot, Cabernet Sauvignon e Sauvignon, perfettamente inseriti in questo eccezionale habitat.