Greco di Bianco barricato di Ceratti, il vino degli dèi di Grecia, vecchio di millenni, si produce solo nel territorio di Bianco.

Ottenuto da uve passite, di colore giallo ambrato, ha un delicato aroma struggente di zagara e un eccezionale sapore vellutato, fine ed elegante.

Si abbina bene alla pasticceria ed ai formaggi.

Per essere gustato in maniera ottimale, va consumato dopo 2-3 anni dalla vendemmia ad una temperatura di 10°-12°C, in calici di media capacità, a tulipano.

Si abbina a dolci in genere molto strutturati o consistenti, come quelli a pasta non lievitata con confetture di agrumi, e quelli con pasta di mandorle.

LA CANTINA

L’azienda Ceratti pasquale è ubicata nel basso ionio reggino della provincia di Reggio Calabria in zona collinare tra i comuni di Bianco e Casignana comuni questi dove ricade la produzione DOC del greco di bianco.

Il terreno e’ caratterizzato dall’alta presenza argillosa (terreno a marna bianca). I vigneti sono  ben esposti al sole tra frutteti, uliveti e ortaggi. L’azienda Ceratti da sempre si occupa della produzione di vini passiti.

Inizialmente l’azienda era a conduzione piccolo familiare, adesso occupa all’incirca 30-35 unita’ lavorative a seconda delle necessita’ aziendali.

L’azienda Ceratti e’ l’unica azienda che da poco ha prodotto una nuova linea sia di greco DOC che mantonico IGP affinati in barrique 4 mesi esaltandone al tempo stesso  le caratteristiche di colore e profumo tipico dei vini.