È il frutto della distillazione di partite selezionate di uve da cui viene ottenuto il vino Prosecco.

Nel suo carattere si possono percepire suadenti tonalità speziate, derivate dall’invecchiamento in botti di Rovere di Slavonia, ed un’ampia serie di note fruttate delicate ed eleganti.

La franchezza e la persistenza testimoniano l’abilità dei maestri distillatori Bonollo.

LA DISTILLERIA

L’origine e l’evoluzione aziendale è strettamente legata alla storia della famiglia Bonollo che già nella seconda metà dell’Ottocento sulle Prealpi vicentine per passione sperimentava l’arte centenaria del far grappa.

Umberto Bonollo, uno dei figli di Giuseppe, ha proseguito l’attività di famiglia in Veneto, la più importante regione italiana per tradizione e produzione di grappa.

Alla Bonollo la grappa resta comunque il prodotto principale. L’attuale presidente Bruno Bonollo (nipote del fondatore e quintogenito di Umberto) ha, infatti, così sintetizzato la missione aziendale: ottenere grappe caratterizzate da un’ampia e tipica gamma di aromi, ma anche contraddistinte, in bocca, da una pulizia e leggerezza tali da soddisfare le esigenze edonistiche dei consumatori più moderni.