Un vino da sole uve di merlot la cui maturazione avviene in barrique per circa un anno. Il Sicilia Rosso IGT “Grammonte” di Cottanera è un rosso di grande stoffa, possente per struttura ma dinamico per equilibrio. Un Etna diverso ma vicino.

Qui, dove Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio hanno trovato il terroir ideale per esprimersi al meglio, Cottanera ha deciso di dare lustro al Merlot che nasce dal vigneto Sopra Cantina, un vigneto posto a 700 metri sul livello del mare a Castiglione di Sicilia, su suoli ricchi di materiale lavico-alluvionale; vendemmia nella prima metà di settembre e vinificazione in acciaio a temperatura controllata, seguita da una macerazione sulle bucce per 16-18 giorni e da un affinamento di 12 mesi in barrique di rovere francese per il 40% di primo passaggio e 12 mesi in bottiglia.

Rosso rubino cupo, impenetrabile, si contraddistingue all’olfatto per eleganza e complessità. Sentori di frutta rossa matura, marasca, ciliegia nera e prugna, con note floreali miste a nuances minerali, grafite, tabacco e vaniglia aprono ad un assaggio caldo, morbido, sinuoso.

Una trama tannica molto fitta e setosa ne accompagna e delinea i tratti fino ad un finale di grande persistenza.

A tutto pasto, il “Grammonte” di Cottanera ben si accompagna a ricchi piatti di carne.

LA CANTINA

Cottanera è una realtà vitivinicola che nasce come noccioleto all’inizio degli anni ’60, grazie all’opera del nonno degli attuali proprietari, Francesco Cambria.

Siamo a un’altitudine di circa settecento metri sul livello del mare, nel comune catanese di Castiglione di Sicilia, in una bellissima zona del versante settentrionale del vulcano, caratterizzata da un contesto territoriale particolarmente vocato all’agricoltura, condizione ideale per la conversione a vigneto iniziata a partire dai primi anni ’70, e proseguita in modo deciso negli anni ’90, dando il via ad un rinnovamento dell’azienda teso a valorizzare il patrimonio vitivinicolo dell’Etna.

Riconvertendo con nuovi impianti i vecchi vigneti e puntando sul rinnovamento della cantina, l’azienda è riuscita a fare della sua filosofia produttiva un punto di forza assoluto, che ha portato Cottanera a primeggiare nel panorama vitivinicolo nazionale.

Una sfida che ha coinvolto anche la terza generazione: Mariangela, Francesco ed Emanuele, che, con la loro passione e con il loro amore per un terroir esclusivo creatosi grazie alla lava fuoriuscita dell’Etna, hanno contribuito a fare di Cottanera un presidio di viticoltura moderno dove la qualità è sempre al primo posto.

Tra i filari, gli autoctoni di carricante, di nerello mascalese e di inzolia crescono accanto a uve di syrah, di cabernet sauvignon, di cabernet franc e di merlot. Viti coltivate nel pieno rispetto di natura, ambiente ed ecosistema, arrivano a produrre frutti pregevoli, schietti, ricchi e concentrati in ogni loro sfumatura organolettica.

Grappoli che in cantina sono interpretati nel segno di quelle che sono le più antiche tradizioni locali, esaltando e valorizzando tutto ciò che il territorio e la stagione hanno creato.

Quelli che vengono prodotti oggi dalla cantina di Castiglione di Sicilia sono vini dallo spiccato carattere moderno, allo stesso tempo tanto affascinanti quanto eleganti nello svelare la loro inconfondibile anima siciliana.