Punta di diamante della casa vinicola Ca’ del Bosco, la Cuvée Anna Maria Clementi è un grandissimo Franciacorta che omaggia, con il suo nome, la fondatrice dell’azienda. Libero da ogni limite, un valore in costante divenire. Come l’impegno esclusivo, necessario per creare questo Franciacorta.

 Solo il meglio delle uve selezionate nei vari cru sono predestinate a questo vino simbolo e solo nelle annate migliori. Vinificazione meticolosa e un lunghissimo affinamento in bottiglia che si protrae per almeno sette anni a contatto con i lieviti: così si crea un grande vino, un unicum dal magnifico colore dorato e perlage finissimo. Offre al naso spiccate sensazioni dolci di fiori bianchi e frutta matura, vaniglia, croccante alla mandorla, pompelmo, propoli e coriandolo.

Estremamente avvolgente al palato,esprime complessità e grande equilibrio tra acidità, sapidità e mineralità. Lunghissimo il finale dai rimandi boisé. Esalterà qualunque pietanza a base di pesce, si abbina alla perfezione con carni bianche, a formaggi e salumi semi-stagionati.

LA CANTINA

Ca’ del Bosco rappresenta indiscutibilmente un pilastro non solo del territorio della Franciacorta, ma di tutta la scena vitivinicola nazionale. Questa importantissima realtà produttiva nasce a metà degli anni ‘60, quando Annamaria Clementi Zanella acquista nel comune di Erbusco, nel cuore della zona, una piccola casa dall’omonimo nome, dotata di boschi e vigneti.  Il percorso vitivinicolo dell’azienda è stato però avviato dal figlio di Annamaria, Maurizio Zanella, il quale ha saputo identificare ed esaltare le caratteristiche del territorio Franciacorta.

Agli inizi degli anni ‘70, Maurizio diventa il precursore della valorizzazione di quelle zone, trasformando la piccola casa “ca’ del bosc” in una delle più moderne e produttive cantine d’Italia. Da allora ogni azione è dominata da un unico e fondamentale principio, che definisce l’essenza della cantina: la ricerca dell’eccellenza. Con questo spirito nasce una realtà che raggiunge altissimi livelli grazie alla ricerca instancabile della qualità e la sperimentazione. A tal proposito l’azienda è dotata di un laboratorio con attrezzature all’avanguardia, con cui effettua i necessari controlli e verifiche, al fine di offrire ai consumatori un prodotto superiore.

La qualità di Ca’ del Bosco nasce, innanzitutto dal suo straordinario patrimonio vitato di circa 230 ettari, rivendicato come Docg ed esteso con i propri vigneti in otto comuni della Franciacorta. Da una gestione fondata sempre più su pratiche ecosostenibili, vecchi impianti allevati a pergola, si alternano a quelli più moderni e produttivi, con l’obbiettivo di ricavare il meglio dalle principali varietà allevate: Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero. Gli spumanti Ca’ del Bosco, con i loro carattere e la loro elegante personalità, sono i protagonisti di questo successo.

Lo stile che li contraddistingue è esuberante e inconfondibile, giocato sulla pienezza del frutto, su aromi profondi e succosi e sui dosaggi misurati e sapienti. Dal famoso “Cuvée Prestige”, divenuto un simbolo di eleganza e di qualità, fino ad arrivare alle riserve intitolate alla capostipite Annamaria Clementi, passando per gli spumanti millesimati e per gli elegantissimi vini fermi, tra cui spicca per importanza lo Chardonnay, questa produzione rappresenta quel grande miracolo enologico italiano che porta il nome di Franciacorta Ca’ del Bosco.