Il più importante dei vitigni sardi, il cannonau porta a vini di inconfondibile fascino, Il Cannonau di Sardegna DOC Costera è un rosso conosciuto a livello mondiale. Una varietà in cui Argiolas ha sempre creduto, valorizzandolo, e che trova un’espressione particolarmente piacevole ed immediata nel Costera.

Ottenuto da un uvaggio composto da Cannonau e in piccole percentuali da Bovale (o Bovaleddu) e Carignagno, questo interessante rosso nasce dai frutti di viti coltivate su un terreno collinoso, ricco di frammenti argillosi e di calcare, baciato dal benevolo influsso del clima mediterraneo, caratterizzato da inverni miti e poco piovosi e da estati ventilate e particolarmente calde.

Dopo un’accurata vendemmia, i grappoli trasportati in cantina subiscono un processo di macerazione sulle bucce di 10 giorni circa, dopodiché fermentano in vasche di cemento vetrificato. Successivamente, il Cannonau di Sardegna DOC Costera affina in fusti di rovere per un periodo variabile che va dagli 8 ai 10 mesi. 

Rosso rubino intenso con sfumature granata, al naso esprime un bel profilo olfattivo caratterizzato da note di ciliegia e di prugna, di vaniglia e di pepe nero. Al palato è caldo, rotondo, di buona struttura e di ottimo equilibrio. Si abbina a secondi piatti di carne, bianca e rossa, ad arrosti e basati, a formaggi di media stagionatura.

LA CANTINA

Quella degli Argiolas è una storia che è cominciata agli inizi del ‘900. Era esattamente il 1906, l’anno in cui a Serdiana, in provincia di Cagliari, è nato Antonio, il patriarca. Poco più di trent’anni più tardi, nel 1938 con precisione, in quella che da sempre è una terra di agricoltori, di oliveti e di vigne, lo stesso Antonio ha dato vita alla cantina Argiolas.

Oggi, nella cantina lavora attivamente già la terza generazione degli Argiolas, quella dei nipoti di Antonio. In fondo la ricetta è semplice: stagione dopo stagione, vendemmia dopo vendemmia, di generazione in generazione, la tradizione si tramanda e si rinnova, anno dopo anno.

Proprio grazie alla sua lungimiranza se, nel corso degli anni, la tenuta è cresciuta, si è ampliata e si sono definite le condizioni affinchè Giacomo Tachis fosse chiamato a collaborare alla creazione di un progetto che segnò la nascita di un vino mito, il Turriga.

È in questo contesto che nasce una linea produttiva ampia e completa, capace come forse nessun’altra di valorizzare al meglio il territorio e le sue varietà più tipiche, in un connubio perfetto. Vini unici, che si caratterizzano per intensità, equilibrio ed eleganza.

Ad oggi Argiolas è una realtà in grado di garantire una gamma ai massimi livelli qualitativi, contribuendo concretamente al prestigio che i vini sardi stanno mostrando davanti al mondo, una costanza qualitativa che sa accompagnarsi ad una produzione che supera i 2 milioni di bottiglie annue e che consente una copertura totale del mercato.

Dal Costamolino al Cannonau, passando per la tradizionale Monica, i vini di casa Argiolas stupiscono e incantano per la loro bontà, oltre che per il prezzo assolutamente adeguato che contribuisce a perfezionare la ricetta secondo cui la qualità può essere alla portata di chiunque voglia approfittarne!