Vigneti: Piciara; Natura del terreno: Argilloso; Altitudine: 20 mslm; Forma di allevamento: Alberello; Anno di impianto: 1970; Densità di impianto: 9000 pianteha; Produzione per ceppo: 0,8 kg; Produzione per Ha: 72 Qha; Trattamenti: Zolfo, Rame; Fertilizzanti: No; Data vendemmia: Metà Ottobre; Modalità di raccolta: manuale in cassette di plastica; Modalità di pigiatura: diraspatura; Modalità di pressatura: soffice fino a 1,0 bar; Temperatura di vinificazione: spontanea; Macerazione: 10 gg in acciaio; Utilizzo di lieviti selezionati: No; Utilizzo di enzimi: No; Chiarifiche: No; Filtrazione: sgrossante in pre-imbottigliamento; Affinamento: acciaio 30 mesi; Resa vino: 65%; Titolo alcolometrico: 13,5 % vol; Ph: 3,40; Acidità: 4,50 mgl; Anidride solforosa libera: 18 mgl; Anidride solforosa totale: 59 mgl; Estratto secco totale : 32 gl; Zuccheri riduttori : 1 gl. Pronto da bere subito, ma se riposato in bottiglia renderà al meglio, ottimo con carne importanti, formaggi stagionati, ottimo come vino meditazione.

LA CANTINA

La cantina Cote di Franze ha sede in Cirò un luogo dove il vino è da secoli il prodotto d’eccellenza, nasce dalla passione e dall’impegno di Francesco e Vincenzo Scilanga che da bambini hanno cominciato ad apprendere nell’azienda agricola di famiglia tutte le tecniche di produzione.

La cantina svolge la coltivazione e l’amore per le vigne è una tradizione antica che si tramanda da secoli da padre in figlio. Coltivano attualmente nove vigneti di varietà autoctone Gaglioppo e Greco Bianco, di cui due ad alberello antico a 9000 piante per ettaro, il metodo di coltivazione è biologico. “Cote di Franze” è il nome dell’omonima località dove sorge la cantina, un territorio suggestivo caratterizzato da un terreno particolare, costituito prevalentemente da argilla che regala ai nostri vini una struttura e un’aromaticità unica.

Il loro è un unico obbiettivo, produrre vini naturali, con lieviti indigeni, basso uso di solforosa rispecchiando così le caratteristiche distintive uniche che presenta il Gaglioppo. Gli antichi greci allevavano la vite ad alberello, con sesto di impianto a 1 mt x 1mt e questa forma di allevamento è tuttora presente nei vigneti di Cirò anche se in piccola parte e con i filari leggermente più larghi.

La superficie vitata del Cirò è composta per l’ 80 % da Gaglioppo ed il 20% da Greco Bianco entrambi varietà autoctone. Un tempo esistevano tante altre, oggi in recupero, tra cui: Magliocco canino, Lacrima, Prunesta, Santa Severina, Colorino ed altre.