Un vino con uve che respirano l’aria del monte di Cassano ed esprimono tutto il loro carattere nelle botti custodite a Civita, borgo caratteristico e suggestivo dell’alto Jonio cosentino, in Calabria, alle pendici del Pollino. 

Un vino dal profumo fruttato, delicati tannini e gusto persistente.

Un vino da servire a 16°-18° abbinato a primi e secondi piatti a base di carne. 

Ideale anche con formaggi stagionati come i pecorini e caprini stagionati e semistagionati. 

LA CANTINA

Cervinago è una piccola azienda iperbiologica condotta da Agostino e Vincenza Cerchiara al Monte di Cassano allo Ionio nel cuore dell’Alta Calabria appenninica ai piedi del Pollino. 

Le loro sono vigne di alta quota (circa seicento metri sul livello del mare) condotte con passione e dedizione assolute da Agostino che non insegue modelli enologicamente precostituiti e tecniche elaborate di vinificazione ma si lascia guidare dal cuore e dall’amore in una cantina semplice senza pretese tecnologiche.