Le uve con cui la cantina Oddero produce il suo Barolo DOCG, provengono da tre vigneti diversi e vengono lasciate fermentare a contatto con le bucce per circa venti giorni.

Anche l’affinamento in legno, in botti di rovere austriaco e di Slavonia, avviene separatamente e dura ben 30 mesi. Un ulteriore affinamento in bottiglia di sei mesi completa il vino prima della commercializzazione.

Il Barolo di Oddero è un vino rosso robusto e tannico, ottenuto con uve Nebbiolo provenienti da diversi vigneti di proprietà dell’azienda, si presenta alla vista con tonalità rosso granato brillante e un bouquet ampio, etereo e fruttato, con sentori di confettura di frutta rossa, violetta, pepe nero, tabacco, liquirizia, tartufo e terra bagnata.

Dal sapore ricco, asciutto e persistente, con tannini importanti che lo rendono robusto ed austero, si abbina splendidamente con piatti a base di carni rosse arrosto o brasate, formaggi stagionati.

L’AZIENDA

La cantina Oddero è una realtà storica del mondo del Barolo: le sue origini risalgono addirittura agli inizi dell’800. Se gran parte dell’attuale configurazione la si deve alla immensa personalità di Giacomo Oddero, oggi la cantina è portata avanti dalla figlia Mariacristina, insieme ai nipoti Isabella e Pietro.

Mariacristina non si è limitata a conservare ciò che ha ricevuto, ma ha coraggiosamente intrapreso alcune scelte, come la conversione biologica in vigna iniziata a partire dal 2011, segno di vera passione e rispetto per un territorio, quello delle colline delle Langhe, diventato Patrimonio Unesco dal giugno 2014. 

Le vigne della cantina Oddero sono situate tra i cru più prestigiosi della denominazione Barolo, come Rocche di Castiglione, Bussia, Villero e Brunate.

La superficie vitata è di circa 35 ettari, di cui quasi la metà coltivati a Nebbiolo da Barolo e Barbaresco. In vigna sono banditi diserbi chimici e risalta l’inerbimento interfilare volto a sviluppare le viti ed evitare l’erosione del terreno.

I terreni sono per la maggior parte di costituzione argillosa-calcarea con presenza di sabbie in proporzioni diverse.

La cantina storica è poi affiancata dal 2015 da una nuova bellissima cantina a basso impatto ambientale. Il risultato di questo lavoro sono deiBarolo di grande spessore e carattere, contraddistinti dall’aderenza caratteriale in base ai cru di provenienza. Vini profondi a dalle sfumature irresistibili frutto di una passione tramandata da sette generazioni.