La Barbera d’Asti DOCG di Cascina Valle Asinari nasce nei vigneti più bassi di Marzano Oliveto, in provincia di Asti.

Dopo una fermentazione spontanea con lieviti autoctoni in cemento, il vino affina in una botte grande di Slavonia di 50 anni di età.

Ne risulta un vino strutturato, fruttato e speziato, da servire alla temperatura di 16-18 °C per esaltare la fragranza del frutto.

Rosso rubino dai riflessi color porpora, al naso si dispone su tonalità fruttate e balsamiche, con cenni mentolati e delicata speziatura.

In bocca rivela una grande struttura e tannini rotondi, con un sorso persistenti nei ritorni fruttati e speziati.

Ottimo da abbinare con stracotti e brasati di manzo, selvaggina in umido e arrosto.

LA CANTINA

Cascina Valle Asinari è una giovane realtà piemontese nata dall’acquisto della storica azienda vitivinicola Bricco Asinari da parte di Oscar Farinetti e Piero Bagnasco.

La tenuta Cascina Valle Asinari sorge a San marzano Oliveto, in provincia di Asti e vanta circa 20 ettari di vigne coltivate principalmente a barbera e nebbiolo.

I due imprenditori hanno subito approfittato di questa opportunità commerciale per dare nuova linfa a questa cantina, con l’idea di produrre vini di alta qualità partendo da uve biologiche.

La conversione dei vigneti è stata infatti immediata e presto sarà disponibile una nuova cantina, dotata delle migliori attrezzature per una vinificazione contemporanea. Della gamma vini di Cascina Valle Asinari fanno parte il Rosso “Ciuchino”, barbera d’Asti dell’Alto Monferrato, la Barbera d’Asti DOCG e la Barbera Nizza DOCG.

Etichette intense, complesse e di grande ricchezza gustativa, pronte da bere subito o da “dimenticare” in cantina per qualche anno.