Il Langhe DOC Baccanera Lo Zoccolaio è un interessante blend di Barbera, Merlot, Nebbiolo, Cabernet Sauvignon selezionate a mano.
Ogni uva è vinificata separatamente e solo dopo il blend dei diversi vini si passa all’affinamento, in barrique, per 18 mesi, prima dell’imbottigliamento. 

Si presenta con una veste color rosso cupo con riflessi porpora. Il profilo olfattivo è ricco e intenso, con profumi di mora selvatica, ciliegia matura, ribes nero, prugna a polpa rossa, note di morbide spezie orientali, cenni di legni nobili e un tocco piccante di pepe nero. 

Il sorso è armonioso, con un frutto ricco e morbido, che s’allunga verso un finale fresco e di buona persistenza. 

LA CANTINA

Lo Zoccolaio produce esclusivamente vini rossi con le uve provenienti dai vigneti di proprietà situati in Barolo, Monforte d’Alba, Novello e Verduno.
Ogni tappa della creazione del vino viene seguita con grande passione e dedizione. Le uve sono curate con amore e il rispetto dei ritmi della natura è la linea guida dell’approccio utilizzato.

 La vendemmia si effettua a mano, senza fretta, selezionando i grappoli migliori da far esprimere in bottiglia.
Dalla pressatura soffice delle uve, alle fermentazioni, all’affinamento, fino alla bottiglia, nulla si trascura, tutto avviene nel rispetto della tradizione ma con i metodi e gli strumenti più moderni.