Cielo è un vino bianco prodotto dalla cantina Benvenuto appartenente alla denominazione Calabria IGT da uve Zibibbo e Malvasia. L’etichetta di questa bottiglia, anche se non avesse il nome, non lascia spazio a dubbi.

L’azzurro, il verde e il turchese richiamano il mare, quasi come fosse una veduta dall’alto di una delle nostre meravigliose coste. E al mare riportano i profumi di questo delizioso vino bianco, Malvasia e Zibibbo, dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini.

I profumi sono intensi, fini ed eleganti, con note di frutta esotica e fiori freschi. Colpisce all’assaggio per il suo essere armonico, delicato ed elegante. Da notare e da apprezzare l’ottima sapidità e freschezza.

Pronta bere subito, ottimo con aperitivo, piatti a base di pesce, salumi e formaggi freschi.

LA CANTINA

Fondata nel 2012 dall’agronomo e sommelier Giovanni Celeste Benvenuto, Cantine Benvenuto producono il vino dai vigneti autoctoni che sono coltivati su colline terrazzate ben esposte alla prolungata luce solare e battute dalla tipica brezza marina. Dal tipico ed inconfondibile sapore di queste uve, nascono vini inconfondibili come lo Zibibbo secco IGP, unica cantina a farlo in Calabria.

Il rispetto per l’ambiente e la tradizione avviene in sinergia con l’utilizzo di moderni impianti e con tecniche di vinificazione avanzate che tengono conto delle conoscenze scientifiche in grado di dar vita ad un vino che riesce a coniugare gusto e salute.

Questa attività di vinificazione viene svolta in perfetta interazione con i tempi ed i cicli naturali e nel rispetto delle più antiche tradizioni, impedendo che meri interessi commerciali vadano a forzare il processo di maturazione . Ed è per questo che non si imbottiglierà mai a Dicembre, a soli due mesi dalla vendemmia, non si farà grande distribuzione e si eviterà una standardizzazione chimica del gusto.

Quest’ultimo sarà pura espressione del territorio e delle uve che da secoli si esprimono in maniera eccezionale su queste terrazze, con tutte le loro sfumature di cui è possibile coglierne le differenze di anno in anno. Studio, ricercatezza, professionalità e passione sono alla base del loro lavoro.