Martini: L’aperitivo più famoso della storia

Il Martini è un drink considerato un simbolo di classe e personalità. Per gli amanti degli aperitivi è un must-drink. 

La storia del Martini

Ma come è nato il marchio di aperitivi più celebre al mondo? Era il 1863 quando due uomini, Alessandro Martini e Luigi Rossi, ebbero una visione. Vivendo in una terra fertile dove la vinicoltura incontra la botanica, riuscirono a creare il primo vermouth: il Martini Rosso.

Ancora oggi questa eredità si tramanda da generazione in generazione, rispettando sempre le ricette originali, di cui custodiscono gelosamente il segreto.

Martini oggi

Oggi, Beppe Musso e Ivano Tonutti portano avanti l’eredità di Luigi Rossi.

Selezionano accuratamente i vini e controllano i processi di miscelazione di ogni prodotto, e ogni anno testano più di 500 tipi di erbe aromatiche.

 Gli Aperitivi

Martini è, da sempre, sinonimo di aperitivo, e proprio per questo il marchio ha una vasta gamma di prodotti:

• Il Martini Rosso: il primo della famiglia. Classico, dal colore scarlatto, con un gusto dolce ed erbaceo, ottenuto dalla fusione di vini scelti ed erbe aromatiche, ma la cui ricetta resta ancora un segreto.
• Il Martini Bianco: un classico senza tempo, dal sapore vanigliato, è la più cosmopolita delle bevande di origine italiana.
• Il Martini Extra Dry: da bere sia liscio che con ghiaccio, è caratterizzato dal suo colore verde paglia pallido e da aromi intensi e fruttati: lampone e limone, con note di legno e sherry e sullo sfondo il profumo di iris, che lascia dolce il palato.
• Il Martini Bitter: un liquore che esalta i sensi con il suo colore rosso intenso e il suo sapore ricco e complesso. Con un profumo inconfondibile e un gusto amaro e rinfrescante si presta a diverse modalità di consum. Liscio, con ghiaccio, o in abbinamento ad altri ingredienti per creare cocktail originali e raffinati

Il più famoso degli aperitivi 

Grazie a una lunga storia e a un sapore unico, si dice Martini ed è subito aperitivo, ma perché? In Italia è diventato molto popolare perché è perfetto per socializzare e il suo sapore secco e forte stimola l’appetito prima della cena. 

È un cocktail che ha conquistato la fama grazie a diversi personaggi famosi che lo hanno apprezzato e promosso nel corso della storia. Tra questi non possiamo non citare:

• James Bond: l’agente segreto più famoso del cinema ha reso celebre la sua preferenza per il Martini “shaken, not stirred”.
• Ernest Hemingway: lo scrittore americano lo citava spesso nei suoi romanzi. Una delle sue frasi più famose è: “Non ho mai provato un Martini cattivo, ma quando sono cattivi, sono orribili“.
• Frank Sinatra: il suo drink preferito era il Martini con una sola oliva, anche conosciuto come Frank’s drink.
• Winston Churchill: il primo ministro britannico era un estimatore. Lo beveva spesso durante la Seconda Guerra Mondiale. La sua ricetta era molto semplice: solo gin e una goccia di vermouth, o addirittura solo gin con una rapida occhiata alla bottiglia di vermouth.
• Marilyn Monroe: la diva di Hollywood era una fan e lo beveva sia nei film che nella vita reale.

Il mistero dietro al Cocktail

Quindi chi ha inventato il Martini?

Una delle storie più diffuse è che sia stato inventato da un barista ligure di Arma di Taggia, che lo avrebbe preparato per la prima volta nel 1912 a New York, per il magnate John D. Rockefeller. Questo spiegherebbe anche il nome del cocktail, che deriverebbe dal cognome del barista.

Un’altra ipotesi è che derivi da un cocktail chiamato Martinez, creato dal famoso barista Jerry Thomas, detto il professore, nel 1862. Il Martinez era a base di gin, vermut rosso, maraschino e bitter, e aveva un gusto più dolce e speziato. Si dice che il Martinez sia stato poi trasformato nel Martini, da Julio Richelieu nel 1870, rendendolo più secco e asciutto.

Infine, c’è chi sostiene che sia stato inventato direttamente dall’azienda torinese, produttrice del vermut dry, uno degli ingredienti base del cocktail. Questa tesi si basa sul fatto che il vermut dry di questo marchio era molto popolare negli Stati Uniti alla fine dell’Ottocento e inizio del Novecento, e che molti baristi lo usavano per preparare i loro drink.

FAQ: Domande e risposte

• Come si beve il Martini Rosso?

Si può bere liscio o miscelato con del succo d’arancia, ma sempre e rigorosamente con ghiaccio. Viene utilizzato in tanti cocktail, tra cui spiccano il Manhattan, il Negroni e l’Americano.

• Perché il Martini bianco diventa giallo?

A seguito di una reazione di ossidazione dell’alcool, che trasforma l’alcol in acido acetico.

• Vermuth e Martini sono la stessa cosa?

La differenza sostanziale tra il martini e il vermouth dipende dalla gradazione alcolica, perché tecnicamente per essere considerato vermut un vino dovrebbe avere almeno 15,5% gradi, ma il Martini arriva a 14,4%.

• Come si prepara un Negroni Riserva Rubino?

Sofisticato, equilibrato e complesso. Un cocktail centenario in una versione contemporanea:

1. Riempi un bicchiere con tanto ghiaccio
2. versa in parti uguali MARTINI RISERVA SPECIALE RUBINO, MARTINI RISERVA SPECIALE BITTER e BOMBAY SAPPHIRE
3. Mescola e guarnisci  con una fetta d’arancia