Rhum Clément è il simbolo dei Rhum dell’isola di Martinica, prodotto da una delle più antiche aziende dell’isola. Dal 1887 la produzione del Rhum Clément avviene secondo la tradizione ereditata da Homére e Charles Clément.
Come viene prodotto il Rhum Clément?
Il Rhum Clément è famoso in tutto il mondo per aver portato una nota caraibica nel mondo della distilleria. Tutti i prodotti a marchio Clement sono Rhum Agricoli, ciò vuol dire che per la distillazione viene usata la canna da zucchero, a differenza della melassa, che è un prodotto raffinato utilizzato nella produzione del rhum industriale.
Questo rende il Rhum Clément un prodotto naturale al cento per cento, dal sapore unico e aromatico dato proprio dalla canna da zucchero distillata in purezza.
All’interno della distilleria avviene l’invecchiamento e l’imbottigliamento del prodotto, mentre la distillazione avviene in un’altra sede.
-
La lavorazione della canna da zucchero e l’estrazione del suo succo in purezza. Questo procedimento prevede la tritatura della canna da zucchero, la sua fermentazione e poi filtrazione dagli eventuali scarti.
-
La distillazione dell’estratto di canna da zucchero.
-
Invecchiamento per anni variabili (da 4 in su) all’interno di diversi tipi di botti, il materiale di cui è fatta la botte cambia a secondo del sapore e della nota aromatica che vuole essere data al Rhum.
-
Imbottigliamento del prodotto.
Come bere il Rhum Clément?
Maison Clément produce Rhum scuri e chiari. Facciamo questa precisazione perché c’è differenza nel bere un Rhum Chiaro da un Rhum scuro. Mentre il primo può essere bevuto all’interno di un Cocktail, i rhum scuri essendo più complessi per essere assaporati in tutto il loro sapore è bene berli lisci.
Per assaporare al meglio il Rhum Clément XO si consiglia di berlo a temperatura ambiente, tra il 18 e i 20 C°. L’importate è procurarsi un bicchiere da rum, preferibilmente in vetro, far roteare il liquido, farlo respirare per un minutino, e già li sentirai le note del rum sprigionarsi nell’aria, dopo quel momento assaggialo, ne capirai tutte le note aromatiche.
I prodotti Clément
Gamma Classica
-
Rhum Blanc Agricole Clément – Aoc Martina: prodotto con la migliore canna da zucchero di Habitation Clement, raccolta il più in basso possibile, vicino al suolo, in modo da ottenere la massima concentrazione di saccarosio. Premi: Medaglia d’Oro al Salon de l’Agriculture 2009.
-
Clément Rhum Vieux Agricole: Un Rhum invecchiato in un mix di botti di rovere dove l’alchimia del rhum e del legno regala a questo distillato un carattere distintivo. L’uso di due legni diversi dona un profumo intenso con aromi complessi e sapori vivaci e persistenti. L’invecchiamente ne definisce il colore ambrato. Premi: Medaglia d’argento al Salon de l’Agriculture 2011.
-
Cannes Bleu – Rhum Blanc Agricole: il primo monovarietale al mondo. Il risultato di un’unica varietà di canna da zucchero – la canna blu per l’appunto – è selezionato per le sue qualità aromatiche e il suo contenuto zuccherino. Particolarmente apprezzato nella mixology. Premi: Medaglia d’Oro alla Conferenza Internazionale di Rum e Concorso di Degustazione di Rum.
-
Rhum Clément Ambrato: Acquisisce il suo particolare colore ambrato grazie a un invecchiamento di 12 mesi in botti di rovere. Ideale per preparare long drink e cocktail.
Gamma di prestigio
-
VSOP – Rhum Vieux Agricole: Un rhum invecchiato nelle migliori botti di rovere al mondo conferisce al distillato il suo brillante colore mogano, un aroma di fagiolo tostato e un superbo carattere. Premi: Medaglia d’Oro al Concorso di Bruxelles 2011 – Medaglia d’Oro al Salon del l’Agriculture 2012 – Medaglia d’Oro alla Conferenza Internazionale di Rum e Concorso di Degustazione di Rum 2012.
-
Rhum Clément 6 anni: Un Rhum Riserva dal colore mogano scuro distillato da zucchero di canna spremuto fresco, invecchiato per almeno 6 anni in botti di rovere vergini carbonizzate. Regala intensi sapori di legno e note floreali. Premi: Medaglia d’Oro al Concorso Mondiale di Bruxelles del 2012 e Medaglia d’Argento al Concorso di Degustazione di Rum del 2012.
-
Rhum Clément 10 anni: invecchiato in botti di rovere vergini e carbonizzate per almeno 10 anni, questo rum regala tutta l’intensità del legno grezzo insieme a note di spezie e frutta tostata. Una produzione limitata di botti selezionate e tenute da parte per un ulteriore invecchiamento per sviluppare un carattere senza eguali. Premi: Medaglia d’Oro Salon de l’Agriculture 2009 – Gran Medaglia d’Oro al Concorso Mondiale di Bruxelles 2010 – Medaglia d’Oro al Concorso Mondiale do Bruxelles 2011.
-
Rhum Clément Single Cask Vintage: distillato esclusivamente da canna da zucchero Blue, viene invecchiato per 8 anni in botti di bourbon americane.
-
Rhum Rare Cask Sassicaia Clément: un rum raro, in edizione limitata, perfetto per le occasioni speciali, pur nel rispetto delle tradizioni locali. Un rum in perfetto stile agricolo, che viene invecchiato per quattro anni in botti di rovere in precedenza usate per affinare il Sassicaia, leggendario vino rosso toscano.
Atri prodotti
-
Clément Cuvée Homeére: il top della serie Cellar Master’s Selection è uno dei rum vintage più apprezzati degli ultimi anni. Invecchiato in barriques francesi carbonizzate nuovamente ha un sapore straordinariamente intenso con aromi biscottati e spezie da forno. Un finale strutturato con note legnose dona una buona complessità in bocca.
-
Rhum Clément XO: una rara miscela di rum invecchiati molto antichi, le migliori in assoluto in Martinica. Un distillato profondo, dolce, non eccessivamente legnoso con un sapore di tabacco e spezie. Senza ombra di dubbio uno dei migliori rum al mondo. Premi: Medaglia d’Oro al Concorso Mondiale di Bruxelles nel 2012 e Medaglia d’Argento al Concorso Mondiale di Bruxelles 2010.
-
Millesimato 52: Dopo decenni di maturazione in botti di rovere assume un colore ambrato scuro. Al sapore aromi di fiori e frutta secca, poi una nota legnosa seguita da un accenno di liquirizia.
-
Millesimato 70: una singola e imbottigliamento vintage. Questo distillato non è mai stato mischiato con altre annate.
-
Millesimato 76: dal colore ambrato scuro, questo rhum presenta aromi di vaniglia e mandorle tostate. Al sorso rivela un corpo pieno con un finale estremamente lungo e asciutto.
-
Clément Caraffa Cristal: un rhum extra vecchio, caratterizzato da un’eccezionale miscela di rum maturati da oltre 30 anni. Lungo al palato con sentori di mandorla che sovrastano la sua inimitabile legnosità.
Prodotti per bar e cocktail
-
Première Canne: rum bianco, prodotto da succo di zucchero di canna spremuto fresco e fermentato spontaneamente in un vino di canna da zucchero aromatico e saporito. Successivamente distillato per catturarne gli aromi tropicali secondo la tradizione Clément. Un rhum agricole ben equilibrato, morbido e carico di carattere. Premi: Martinique Smuggler premiato come Miglior Cocktail (a base di Première Canne) da Spirit of the Times
-
Clément Select Barrel: una miscela unica di rhum maturati in botti di rovere con una tostatura importante. Si caratterizza per il suo approccio morbido e rotondo con aromi speziati e vaniglia sul finale.
-
Créole Shrubb: Una superba miscela dei migliori rhum agricole bianchi e invecchiati con aggiunta di spezie Créole macerate e scorze d’arancia sbiancate al sole. Con aromi tipici della Martinica, il Créole Shrubb è l’ingrediente segreto utilizzato dai mixologist più famosi al mondo. Premi: Medaglia d’Oro al Salon de l’Agriculture 2012.
