Olio extravergine di oliva: i benefici per la salute

L’olio extravergine di oliva è uno dei prodotti d’eccellenza italiana, uno degli alimenti principali della cucina mediterranea, utilizzato soprattutto come condimento, un vero e proprio toccasana. Anche se è un grasso, l’olio extravergine di oliva fa bene alla salute. A confermarlo sono diverse ricerche scientifiche che hanno dimostrato come l’olio di oliva porti benefici sorprendenti per il benessere delle persone. 

Le caratteristiche dell’olio d’oliva

L’olio di oliva è un grasso liquido che si ottiene dalla spremitura delle olive per mezzo di svariati processi quali la decantazione, la centrifugazione e la filtrazione a temperature controllate. L’olio d’oliva è un prodotto naturale che per essere definito tale deve rispettare alcuni valori definiti per legge. L’olio extravergine d’oliva è la qualità migliore perché oltre ad essere prodotto esclusivamente per mezzo di processi meccanici, secondo la normativa, deve avere un contenuto di acido oleico libero inferiore all’1%.

Quanto è importante l’olio d’oliva nella nutrizione

L’olio d’oliva è un ottimo nutrimento per il corpo in tutte le fasi della vita. Essendo un grasso altamente digeribile è particolarmente adatto alle prime fasi di svezzamento. Generalmente è consigliabile inserire l’olio d’oliva nell’alimentazione di un bambino già dal 4°/5° mese. Favorisce lo sviluppo del cervello e la mineralizzazione delle ossa.Durante la fase adolescenziale, il nostro corpo ha bisogno di tantissima energia, l’olio d’oliva è particolarmente indicato come riserva di energia.Durante l’età adulta, spesso l’olio d’oliva viene demonizzato, perché associato ad alimenti grassi e poco salutari. In realtà è solo uno stile alimentare scorretto a comportare problemi di peso. In questo periodo della vita l’olio extravergine d’oliva dovrebbe essere alla base della dieta. Nell’età matura diventa indispensabile. Grazie all’alta digeribilità, alle proprietà lassative e alla genuinità del prodotto, l’olio aiuta a contrastare l’inappetenza, favorisce l’assorbimento di vitamine e minerali e la digestione. 

L’olio e i benefici per la salute

I benefici per la salute che l’olio extravergine d’oliva ci regala sono numerosi. Vediamo quelli più importanti:

• L’olio d’oliva è un alimento ricco di grassi insaturi: è risaputo che i grassi fanno male, se consumati in eccesso. Tra i grassi, quelli insaturi sono la scelta migliore. Oltre ad insaporire le pietanze, l’olio extravergine d’oliva è la scelta più salutare per cucinare.
• Contiene una gran quantità di antiossidanti: Oltre ad essere nutriente, l’olio d’oliva contiene modeste quantità di vitamine E e K. Inoltre è un alimento ricco di antiossidanti che aiutano a ridurre il rischio di contrarre malattie croniche. 
• Ha proprietà antinfiammatorie: l’infiammazione cronica è la principale causa di malattie come il cancro, l’alzheimer, problemi cardiaci. Alcuni studi dimostrano che l’olio extravergine di oliva, grazie alla funzione dell’acido oleico, può aiutare a ridurre i livelli di importanti marcatori o addirittura inibire alcune proteine che causano l’infiammazione.
• Aiuta a prevenire gli ictus: L’ictus è la seconda causa di morte dopo l’infarto. Studi scientifici hanno dimostrato che l’olio d’oliva è l’unico elemento ricco di grassi insaturi con un rischio ridotto di sviluppare ictus o infarti.
• Riduce il rischio di diabete: Sono diversi gli studi che dimostrano gli effetti benefici dell’olio d’oliva sulla glicemia e sulla sensibilità all’insulina, testando come il consumo di olio evo riduce il rischio di diabete di tipo 2 di oltre il 40%.
• Ha proprietà antitumorali: Gli antiossidanti contenuti nell’olio d’oliva riducono il danno prodotto dai radicali liberi, i principali responsabili del cancro. Numerosi studi scientifici hanno dimostrato come l’olio riesce a combattere le cellule tumorali.
• Combatte l’artrite: L’artrite è una comune malattia che comporta articolazioni dolorose e deformate. L’olio d’oliva combinato all’olio di pesce migliora l’infiammazione.
• Non fa ingrassare: Tutto se mangiato in abbondanza comporta un aumento di peso. La dieta mediterranea, ricca di olio d’oliva, è considerata la più sana ed equilibrata. È stato ampiamente dimostrato che il consumo di olio extravergine d’oliva non comporta un aumento di peso.

Come scegliere il tipo giusto di olio extravergine di oliva

L’acquisto di olio di oliva di qualità è dunque molto importante. Quando si compra l’olio extravergine d’oliva è molto importante leggere tra le righe perché capita spesso che l’olio venga in realtà diluito con altri oli raffinati. È sempre una buona abitudine leggere accuratamente l’etichetta e verificare la certificazione di qualità.

Consigli per gli acquisti

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