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Gin Mare nasce nella piccola città di Vilanova i la Geltru, nei pressi di Barcellona, in Spagna. L’alambicco utilizzato per la sua produzione è custodito all’interno della cappella di un antico monastero acquistato dalla famiglia Giro Ribot negli anni ‘50. Una famiglia importantissima nel mondo della produzione di Gin, già nota nel 1940 dopo aver lanciato il suo primo Gin: Gin MG.
Gin Mare è però un prodotto molto più recente, nato nel 2007, in collaborazione con la Global Premium Brands. La ricetta di questo gin è il frutto di uno studio accurato, prima di decidere le botaniche, infatti, ne furono distillate ben 45 prima della scelta definitiva. La brocca in acciaio inox usata per riempire l’alambicco è una riproduzione fedele dell’originale, utilizzata per oltre un trentennio dalla storica distilleria.
La storia della cappella che custodisce l’alambicco dove viene prodotto il Gin Mare è così antica e legata al mondo dei distillati che sopra la vetrata è ancora possibile ammirarne il motto latino: “Mundus appellatur Caelum, terra et mare” ovvero: “il mondo è l’insieme di cielo terra e mare”.
Ed è a questa filosofia che si ispira questo meraviglioso prodotto che ha come mission quella di distillare e imbottigliare il Mediterraneo ed esportarlo in tutto il mondo, perché il mediterraneo è più di un luogo, è una sensazione.
Gin Mare viene prodotto in un alambicco fiorentino da 250 litri molto antico, conservato all’interno di un’antica cappella di un vecchio monastero spagnolo che si trova a pochi km da Barcellona, precisamente nella distilleria de Vilanova I La Geltru.
Gli agrumi utilizzati sono fatti macerare per un lungo periodo, che supera i 300 giorni, mentre le altre botaniche vengono lasciate in infusione per circa 36 ore e poi successivamente vengono distillate.
Il processo di distillazione del Gin Mare richiede circa 5 ore. Possono essere distillati solo 200 litri per volta e nella prima mezz’ora si raggiunge la temperatura di 80°C e vengono scartati i primi litri della testa e della coda. Durante le diverse fasi della distillazione del Gin Mare vengono miscelati gli spiriti neutri e l’acqua.
Gin Mare esprime tutto il sapore del Mar Mediterraneo. Ogni bottiglia di questo distillato è unica, questo perché i livelli di acidità dell’oliva arbequina sono diversi ogni anno. Ogni distillazione è dunque un’opera d’arte culinaria.
Al naso presenta un profumo dove domina il timo e il ginepro con una lontana nota di oliva. Al sapore si distingue bene il ginepro con un retrogusto di basilico, rosmarino, timo e coriandolo. Il suo tocco è il suo carattere molto erbaceo, presente in pochissimi gin sul mercato.
Se sei un esperto ti possono interessare queste informazioni aggiuntive. Questo particolare Gin si caratterizza per la sua piccantezza, le sue erbe aromatiche e le sue caratteristiche note agrumate.
Il rosmarino come botanica è in grado di conferire al Gin Mare un profumo legnoso tipico anche delle bacche di Ginepro, l’ingrediente cardine di quasi ogni Gin. Il basilico dolce italiano regala al Gin Mare alcune note balsamiche e aromatiche. Infine, le piccole olive nere arbequine donano al Gin il suo tocco sapido e completano le note erbacee e fruttate con un esaltante aroma verde.
Tutti questi elementi si combinano per creare un profilo aromatico che offre ai consumatori un gin unico, diverso da tutti gli altri Gin. La sua componente extra aromatica rende il Gin Mare anche un prodotto estremamente versatile che si sposa bene a un’ampia scelta di abbinamenti e ingredienti.
Il Gin Mare Capri è una variante ancora più mediterranea del classico Gin Mare. Oltre alle olive arbequina e ai limoni di Capri, si aggiunge il bergamotto di Calabria. La quintessenza del Mediterraneo che prende vita attraverso il profilo aromatico di questo straordinario gin.
Gin Mare si basa su una filosofia che unisce la cultura alla gastronomia del mediterraneo. È a partire dalla dieta mediterranea che lo stesso brand ha stilato la migliore ricetta per un gin tonic a base di Gin Mare.
Bevi il tuo Gin & Tonic Mediterraneo con un tocco di classe in più. Scopri la collezione dei bicchieri Gin Mare.
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