Sergio Arcuri, l’essenza del Gaglioppo

 Sergio Arcuri

≪ Le vigne tutte dritte come le autostrade con le viti uguali come i condomini, mi annoiano, sono più semplici da lavorare, si entra con il trattore, ma non hanno fascino, passeggiare in uva vigna di 70 anni ad alberello dove nessun trattore c’è mai passato, è un emozione indescrivibile, se è anche vista mare poi…≫ 

Non è facile parlare della cantina Sergio Arcuri, immersa nei vicoli di Cirò Marina, con la sua piccola insegna che non ti fa pensare ad una cantina di produzione. Sin da subito si percepisce la semplicità e la genuinità che legano i vini della cantina al produttore Sergio Arcuri.

Un uomo elegante, generoso, appassionato della sua terra e del vino, così innamorato del suo lavoro che se vai a fargli visita, lo troverai sempre nelle sue antiche vigne.

La Cantina Sergio Arcuri

Sergio Arcuri produce ottimi Cirò Doc biologici sin dal 1880, anno in cui il bisnonno Peppe incominciò a coltivare con amore e dedizione la vite. Oggi l’azienda continua a seguire l’antica tradizione di coltivazione delle uve, valorizzando gli antichi vitigni autoctoni calabresi come quelli del Gaglioppo.

Aris, il Marinetto, Più Vite Cirò Riserva e Libera i Sensi, sono le quattro etichette più famose del marchio, che raccontano autenticamente l’essenza dei vini calabresi. Un territorio tutelato e mantenuto sempre al top dall’azienda, grazie al non impiego di coltivazioni intensive e fertilizzanti.

La cantina in pochi ettari vitali, riesce infatti, ad avere una massima resa del terreno, tale da produrre Cirò prelibati che grazie all’esposizione a mare racchiudono tutti i sapori dello ionio. 

Vini puri dove l’anidride solforosa e sempre minima e dove la fermentazione avviene sempre naturalmente. Inoltre, il gaglioppo (vite autoctona calabra), coltivato nei vigneti autoctoni regala al vino quel sapore deciso che solo il Cirò Doc può dare.

L’azienda raccoglie la vite rigorosamente a mano in cassetta, non utilizzando alcuna sostanza chimica che possa alterare le proprietà della vite e del suolo. Una volta che la vite viene raccolta con attenzione scrupolosa scegliendo gli acini maturi migliori, arriva il tempo della fermentazione.

La fermentazione e la vinificazione avvengono secondo la tradizione secolare in vasca aperta, chiamata anche “palmeto” , dove i lieviti naturali dell’uva hanno la possibilità di attivarsi naturalmente donando quel gusto unico e intenso al vino. Infatti, il mosto prodotto da questo processo, non viene lavorato con l’aggiunta di anidride solforosa che altrimenti ne altererebbe la fermentazione dei lieviti naturali. 

Le 7 regole d’oro della Cantina Sergio Arcuri

Partendo dal presupposto che il vino fa bene alla salute e anche allo spirito e nel rispetto della terra e dei vigneti, nella cantina di Sergio Arcuri si osservano meticolosamente 7 regole d’oro per la produzione dei suoi vini:

1. La manodopera prima di tutto! Nelle vigne di Arcuri, infatti, potatura e spollonatura vengono eseguite rigorosamente a mano;
2. Bio è meglio! Uno degli elementi che caratterizza il vino di Sergio Arcuri è la genuinità. È severamente vietato l’utilizzo di sostanze chimiche di sintesi e si rispettano i cicli naturali dell’uva. Esclusione totale, quindi, di diserbanti e/o pesticidi che vengono naturalmente sostituiti con l’impiego di concimi naturali e sovesci di leguminose;
3. La raccolta meticolosa! L’uva viene tassativamente raccolta a mano e selezionata con cura. Vengono scelte solo uve perfettamente sane con l’adeguata maturazione.
4. Massima attenzione! Per ogni tipo di vino prodotto viene scelta con cura la vigna da coltivare e il tempo di vendemmia delle sue uve;
5. Rispetto per la tradizione! Viene eseguita solo la fermentazione tradizionale, ottenuta esclusivamente dai lieviti naturali dell’uva. Nessuna aggiunta di additivi e nessun intervento chimico. Nessun aromatizzante, né chimico né tantomeno biologico e la maturazione dei vini viene osservata fino all’imbottigliamento Ecco il segreto del gusto unico dei vini Sergio Arcuri. 
6. Osserviamo le regole! La componente solforosa presente nei vini di Sergio Arcuri è sempre inferiore a quanto determinato dal regolamento dei vini biologici.
7. Sedimenti! È possibile trovare sedimenti sul fondo della bottiglia. Noi di Enoteca La Cantinetta garantiamo che sono indici di genuinità!

Se vuoi approfondire leggi:  Vini naturali, biologici e biodinamici: caratteristiche e differenze

Sergio Arcuri Vini

Quattro i grandi vini di Sergio Arcuri, l’unica azienda calabrese Triple A che produce vini naturali e biologici certificati per circa 8 mila bottiglie prodotte. 

Ecco una piccola guida alla scoperta dei vini targati Sergio Arcuri:

Liberaisensi – Greco Bianco:

È un vino pieno, fresco e avvolgente, capace di regalare una piacevole armonia in bocca. Buona dose di sapidità e freschezza. Un vino ideale per l’aperitivo in una calda giornata estiva. Una bevuta che può accompagnare il bevitore fino a tarda serata. Un bianco piacevolmente bevibile, mai monotono e sempre ricco di gusto. Libera i sensi, come suggerito dal nome, è il vino ideale per abbandonarsi all’ebbrezza di tutti i sensi.

ARIS Cirò D.O.C. –  rosso classico superiore

Con l’Aris di Sergio Arcuri si sente tutta la gioventù del gaglioppo coltivato su vigne quasi a livello del mare, cresciuto al caldo clima della Calabria. Un vino dal sapore tagliente, con un tannino presente e una sapidità esaltata. Un vino molto elegante e fine, particolarmente indicato per una cena tipica calabrese. Il vero volto del Gaglioppo.

Più vite –  Riserva:

Vino rosso che nasce dall’evoluzione del Cirò Aris, la quintessenza del gaglioppo. Un vino profondo, austero e lungo, che regala una grande struttura importante. Nonostante la sua struttura, questo vino, regala profumi freschi e fragranti, accompagnati da dolci sfumature marine. Il Cirò Riserva Più Vite è il vino ideale per stupire gli amici esperti. Da gustare con piatti importanti dal sapore selvatico. Un vino che lascia tutti a bocca aperta. 

Il Marinetto, Rosato Calabria I.G.T

Il Marinetto è il vino rosato di Sergio Arcuri, una fusione tra struttura, freschezza e finezza. Un vino veramente speciale, che ricorda quasi un rosso, con fresche sfumature marine. Una poliedricità inconfondibile che regala tanti abbinamenti. Perfetto per un conviviale pranzo con gli amici sulla spiaggia. Un vino molto vivace che regala tanti sorrisi e mette sempre di buonumore.

Vini Calabresi che bontà! Bevili tutti!