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“Felice è colui che fa felice gli altri”
Cantina Ceraudo
Cantina Ceraudo nasce nel lontano 1973 quando la famiglia investì tutti i suoi risparmi per acquistare una tenuta agricola coltivata a vigna. Fu l’amore per la terra e la passione per l’agricoltura che fondarono i valori della filosofia aziendale. Tra le prime realtà che già negli anni ‘80 iniziarono a praticare agricoltura biologica, fino ad ottenere nel 1991 la certificazione ICEA.
L’azienda produce 9 qualità di vino per oltre 70 mila bottiglie oltre che il miglior olio di Calabria. Un vero e proprio microcosmo su cui gira un vero equilibrio da cui si eleva anche una produzione di cibo di alta qualità.
La vigna si estende per circa 20 ettari di terreno coltivata con il sistema del cordone speronato, senza opere di sbancamento o rimodellamento delle superficie, adottando l’antico metodo dell’innesto in campo, che permette di conservare una ricca biodiversità, favorendo la selezione dei migliori ceppi.
Nelle vigne sono collocati alcuni roseti che contribuiscono a controllare il livello di umidità e temperatura. La raccolta manuale avviene nelle prime ore del giorno per i rossi e rigorosamente di notte per i bianchi e i rosati. Le uve sono selezionate sulla pianta e vengono trasformate in cantina con la fermentazione dei mosti a temperatura controllata, senza enzimi di nessun genere, tannini enologici o lieviti selezionati. Nella sezione di affinamento interrata sono utilizzate solo barrique in rovere delle foreste dell’Allier.
I vini della cantina Ceraudo sono tutti vini eleganti e si distinguono per complessità, consistenza e persistenza dei profumi. L’esposizione verso il mare e il particolare microclima regalano vini freschi e molto profumati, un vero e proprio viaggio nel mondo dei vini del Sud.
Un vino dal colore dorato, con riflessi lucidi, dai profumi intensi e complessi con sentori erbacei e leggere note di fiori di mandorlo. Al palato risulta molto agrumate di pompelmo amaro con una forte sapidità e un finale piacevolmente amaro. Si accompagna bene ai piatti di mare e alle carni bianche grigliate.
Si presenta giallo brillante con note dorate. Al naso sentori di frutta matura seguite da sensazioni dolci e speziate. Persistente al gusto, morbido e rotondo da note sapide. Ottimo per tutte le occasioni, un vino di grande personalità, ottimo con il pesce.
Vino bianco di grande struttura, con forti sentori di frutta matura seguita da note dolci e agrumate. Si accompagna bene alle carni bianche e con piatti di una certa importanza.
Un rosato di grande struttura con un profumo intenso e fragrante. Il bouquet di questo vino è molto ampio, fruttato e risulta fresco al gusto. Da accompagnare con piatti di carni bianche, formaggi semi stagionati e crostacei.
Questo vino è molto equilibrato, il giusto mix tra acidità e morbidezza. Il suo colore è brillante e si riconosce un profumo intenso di bacca rossa e rosa canina. Fresco al palato. è ottimo con piatti a base di pesce e formaggi semi stagionati.
È l’espressione territoriale più potente del territorio. Un vino rosso molto piacevole. Il suo grande carattere e struttura, persistente e con profumi molto intensi. Si abbina bene a carni pregiate, selvaggina e formaggi stagionati.
Il vino rosso Nanà, è il rosso che esprime al meglio il terroir del Sud. Un vino morbido, fruttato e fresco allo stesso tempo. Un vino eccellente con primi piatti di terra e carne alla griglia.
Un rosso molto corposo, fermo e secco con un profumo molto speziato. Si sposa con la carne rossa. Ideale con il brasato di manzo.
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