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Bombay è un gin prodotto dal marchio Bacardi. Il suo nome è legato profondamente alla storia del gin che svolse un ruolo principale durante il periodo del colonialismo inglese dell’India. Il nome di questo popolare Gin si riferisce infatti alla Stella di Bombay, uno zaffiro di 182 carati ritrovato nello Sri Lanka e oggi custodito al Museo Naturale di Storia di Washington.
Il Bombay è un gin London Dry prodotto per mezzo di un’infusione a vapore all’interno di rari e preziosi alambicchi, i Carter-Head di cui ne esistono pochissimi esemplari al mondo e 3 sono esclusivi del Bombay Sapphire.
Il vapore permette allo spirito di passare nella parte più alta dell’alambicco dove viene delicatamente infuso con le sue particolari botaniche. Questo procedimento regala al gin note più floreali e delicate rispetto ad un distillato prodotto nel tradizionale alambicco di rame il Copper-pot.
Alla fine del processo di distillazione il Bombay Sapphire viene miscelato con l’acqua del lago Vyrnwy e infine imbottigliato. Nonostante il lungo tempo richiesto da questo processo di distillazione, vengono prodotte ogni anno migliaia di bottiglie di Bombay, un merito visto che diverse distillerie hanno abbandonato questo metodo in favore di processi più brevi.
Il Bombay viene prodotto in un’ex cartiera, nella campagna dell’Hampshire, nel sud del Regno Unito.
Qui è possibile visitare e scoprire i processi di produzione di questo Gin, famoso in tutto il mondo e concedersi l’insolita esperienza di una visita nella casa natale del famoso Bombay.
Non molti sanno che la ricetta del Bombay si ispira alla ricetta originale del Warrington Gin, un gin a 8 botaniche che spopolava negli anni ‘50 all’interno di svariati Martini Cocktail.
Nel 1987 questo gin fu rilanciato con il nome Bombay Sapphire e vinse battendo sul campo la moda della vodka grazie all’aggiunta di due botaniche.
Sulla sua caratteristica bottiglia azzurra è raffigurata l’effigie della Regina Vittoria che ricorda l’epoca del colonialismo indiano dove si sviluppò la storia del Gin.
Il Bombay è un Gin che sprigiona sin da subito le sue forti note di ginepro, insieme ai suoi sentori floreali e vegetali. Al palato è rotondo e avvolgente con un forte aroma di ginepro e agrumi con note speziate di pepe bilanciate da note dolci, rimanendo comunque un prodotto molto secco che si adatta bene alla mixology.
Del Gin Bombay esistono diverse varianti:
La storia del Gin & Tonic è ben documentata e risale all’epoca coloniale indiana per fini medici. Sia il Gin che la Tonica, infatti, sono stati inventati per prevenire e curare infezioni e malattie. L’esercito britannico, goliardicamente definiva gli ingredienti di questo cocktail così: Il gin per il coraggio, la tonica per la malaria e il lime per lo scorbuto.
Ecco la ricetta di Alex Frezza, famoso Bombay Sapphire Cocktail steward.
Per un perfetto Bombay Gin & Tonic versare in un bicchiere highball tanto ghiaccio da riempire la metà del bicchiere, scolare l’acqua in eccesso e versare il Bombay e la tonica.
Mescolare delicatamente e aggiungere ghiaccio fino al riempimento totale del bicchiere.
Guarnire con una fetta di limone.
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